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酸汤鱼最简单的家常做法,2分钟就能学会,再也不用上馆子吃了 环球百事通

2023-06-23 12:39:04    来源:美食迟冬灵

赣州最近开了不少酸汤鱼馆,有时候同先生逛商场累了,就找家酸汤鱼馆吃饭。两个人只需要点一份大份的,就足以吃饱。其实老公从小就不吃鱼的,并不是因为不喜欢吃鱼,而是因为小时候被鱼刺卡过喉咙,就不怎么敢吃鱼了。酸汤鱼里面用到的鱼一般是龙利鱼或者巴沙鱼,没有骨头,鱼片滑嫩,汤汁酸甜,非常开胃,连一向不吃鱼的先生也爱上了酸汤鱼。炎热的夏天正需要这样一碗酸汤来缓解夏天的炎热,促进食欲。酸汤鱼最适合夏天食用,亦汤亦菜,营养还美味!

我今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的,本来是想买龙利鱼的,结果超市没货,就买了巴沙鱼,巴沙鱼是一种淡水鱼,它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,价格比龙利鱼便宜一些,这款鱼因为没有鱼刺和骨头,非常适合老人和孩子食用。超市里的巴沙鱼都是冷冻好的,一般适合用来红烧、涮火锅或者做水煮鱼。我今天用番茄来做酸汤鱼的酸汤,色泽非常诱人,味道自然是好的没话说。这款酸汤巴沙鱼的做法简单快手,2分钟就能学会,成本不到二十元,营养好味道好,吃一次就会上瘾,赶紧跟我学起来吧,做给你的家人吃,做给你的宝贝吃。下面我就把酸汤巴沙鱼的做法分享给大家,请仔细阅读我的文章哦!

【酸汤巴沙鱼】


(资料图片仅供参考)

材料:

巴沙鱼250克,西红柿1个,大蒜2瓣,生姜10克,香葱1根,香菜2根,蛋白1个,红薯淀粉2勺,水适量,盐少许,胡椒粉2克,鸡精少许,番茄酱2勺。

做法:

1,首先将巴沙鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦去表面水分,然后切成片状,厚薄适中。

2,将切好的巴沙鱼片装入碗里,撒上少许盐朝一个方向搅匀,再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。(水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的。)

3,西红柿顶部用刀划十字,放在滚水中烫一下,轻松就能把西红柿皮去除。

4,将去皮的西红柿切成小块备用。

5,接着将大蒜拍扁去皮后剁碎,生姜洗净后去皮切成丝,香葱和香菜洗净后去根切好备用。

6,锅里倒入适量清水,开大火烧至八成热时,放入腌制好的鱼片,水开后捞出备用。

7,锅烧热后倒入少许油,放入葱姜蒜大火煸香。

8,接着放入切好的西红柿,大火翻炒。

9,待西红柿炒出汁以后加入2勺番茄酱继续翻炒。

10,加入小半碗清水煮一下。

11,水开后,放入煮熟的巴沙鱼片,撒上少许胡椒粉,加入少许盐和少许鸡精调味,再加入少许水淀粉勾芡一下,再次煮开后即可出锅。

12,将酸汤巴沙鱼装入大碗里,撒上少许香菜装饰一下,制作简单,色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了。

小贴士:

1,酸汤里可以加入金针菇、黄豆芽等食材,提前用沸水烫熟后再加入。

2,鱼片下锅后不要翻动,直接晃动锅子就行。

3,这是一道快手菜,不需要煮至太久,否则鱼片容易煮烂。

这样一道简单快手、酸甜可口、营养美味的酸汤巴沙鱼的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这道开胃菜的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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